Семейная кухня

Вернуться к списку публикаций

clear floats

На балконе ходят?

Во времена моего детства было множество вопросов на сообразительность, построенных на игре слов. Дети любили задавать их друг другу и радовались, если кто-нибудь был не способен обнаружить подвох. К примеру, спрашивалось: «На бал кони ходят?» Вопрос произносился быстро, без пауз между словами – естественно, неискушенный слушатель слышал «На балконе ходят?» И отвечал утвердительно. Но затем,  узнав, что речь идёт о конях, с удивлением открывал для себя «второе дно».

Мне вспомнилась эта загадка, потому что я хочу рассказать случай, связанный с балконом. Не секрет, что балконы у нас в стране зачастую представляют собой склады. Здесь хранятся велосипеды, сушится белье, находят временный приют старые вещи на выброс. В зимнее время это еще и холодильник, кладовая для хранения продуктов и солений.

Когда я была маленькой, у  нас в квартире тоже имелся балкон. Чаще всего мы использовали его для сушки белья. Но однажды он превратился в… птицеферму. Дело в том, что тогда практиковалась заготовка «живых продуктов» в городских условиях.  Купить на рынке хорошее мясо можно было далеко не всегда, вот наши граждане и крутились как могли. Единственная проблема состояла в том, где держать эту живность. Но народ у нас, как известно, сообразительный. Кто-то приспосабливал для этих целей подвал, кто-то сарай во дворе (дело даже доходило до поросят). А кто-то, не имеющий дворовых пристроек, использовал балкон.

И вот моя мама как-то купила на рынке сразу 5 живых курочек. И поселила их на балконе. Куры вели себя довольно смирно, росли и набирали вес. Я часто наблюдала за ними через стекло, и, можно сказать, к ним привыкла. Но однажды я выглянула на балкон и не поверила своим глазам. Куры пропали! Первая мысль была – их кто-то украл. Я позвала папу, и он, свесившись с балкона, стал обозревать окрестности. И кто бы мог подумать – наши курочки  оказались во дворе!  Вопреки известной поговорке о том, что курица не птица, эти пернатые умудрились слететь с балкона, и теперь барахтались в какой-то черной луже. Скорее всего, подумали мы, к нам на балкон прокралась соседская кошка и спугнула их.

Мы с папой побежали во двор. И тут нас ждало новое потрясение. Черная жижа, в которой сидели наши куры, оказалась огромной лужей гудрона. Зачем они туда забрались, осталось загадкой. Но самостоятельно выбраться уже не могли, так как накрепко влипли в эту смолистую массу. Папа отважно забрался в лужу и начал вытаскивать их одну за другой. Наконец, все птицы были освобождены, и папа направился было домой. Но не смог ступить и шагу, так как сам прочно застрял в гудроне. И вытащить его было некому абсолютно. Ругая глупых кур, он каким-то образом умудрился вылезти из ботинок. И пошёл домой в носках, с кудахчущей стаей в охапке. А дома мы долго оттирали курьи лапы растворителем...

Пирог, рецепт которого я предлагаю сегодня, тоже родом из моего детства. Помню, когда мама объявляла с утра, что сегодня у нас будет курник, я из школы торопилась домой. И уже на лестнице чувствовала восхитительный запах, и ускоряла шаг. Ощутите его и вы, если испечете этот пирог.

Курник

 Растопить 0,5 пачки маргарина, слегка остудить, добавить 0,5 стакана сметаны, 0,5 стакана воды, 1 яйцо, соду, соль. Всё как следует размешать. Тесто должно получиться мягким, консистенции пластилина. Для начинки мелко порубить мясо (курицу либо говядину), сырой картофель, лук, посолить, поперчить, добавить сливочное масло и немного бульона. Из теста раскатать 2 лепешки, побольше и поменьше. Большую  выложить на сковороду, сверху распределить начинку, и накрыть меньшей лепешкой. Края защипать, в центре сделать небольшое отверстие. Выпекать курник в разогретой духовке около двух часов. Подавать с горячим бульоном.

Пусть у вас на балконах обходится без сюрпризов!

Ваша Г.Н.

Вернуться к списку публикаций

Карта сайта