Семейная кухня

Вернуться к списку публикаций

clear floats

Продукты

У хозяйки все вопросы относительно продуктов всегда сводятся к трем «Как». Во-первых, «как их купить». Во-вторых, «как их сохранить», и в третьих - «как приготовить». Если есть деньги то это, в принципе, не вопрос. Однако они не всегда бывают или неожиданно заканчиваются.

 Муж, вернувшись с охоты, в пьяном задоре говорит: - Всё Мань, в этом месяце мяса можешь не покупать! - Никак лося завалил? - Нет, всю получку пропил… В советское время, хотя деньги и были, но на них трудно было что-то купить. Так, Петька держит за спиной в руке доллар и говорит: - Василий Иванович, отгадай – весь зеленый и хрустит. - Ну, Петька, если это не соленый огурец – не сносить тебе головы!

Однако народ не унывал и занимался самообеспечением. Например, собирал грибы. Так, супруги собирали однажды в лесу грибы. Жена нашла большой белый гриб и спрашивает у мужа: - Дорогой, это – съедобный гриб? - Пока ты из него ничего не приготовила – то да!

Или нажимать на овощи и картофель. На приеме у врача одна женщина спрашивает: - Доктор, действительно мое зрение улучшится, если я буду, есть больше моркови? - Конечно. Вы когда-нибудь видели зайца в очках?

В то недалекое время вместо глагола «купить» в обиходе в основном использовалось слэнговое слово «достать». В чем их различие – можно было понять только на практике, когда в результате различных многоходовок (как примерно в шахматах) глагол «достать» превращался в глагол «купить». В процессе участвовали друзья, знакомые, знакомые знакомых, оказывались взаимные услуги, использовались записки, были очереди и ожидания и т.д. Вообщем, целая система. Часто дефицит доставлялся издалека, из других городов и районов. Все Подмосковье приезжало в столицу за продуктами. Бытовало выражение «Колбасная электричка». На границе задерживают черкеса с двумя тяжелыми чемоданами. - Хохол, - кричит пограничник, - наркотики есть? - Нет, нэма! - А что в чемоданах? Сало? - Сало! - Да это еще хуже наркотиков! - Я не знаю, наркотик, или нет, но я от него балдею!

В настоящее время купить можно что угодно за наличку или по безналичке (по пластиковой карточке) как в магазине, так и на рынке, возможны и другие варианты. Однако, и сегодня есть над чем поломать голову, чтобы выбрать из многообразия то, что действительно нужно и причем хорошего качества. Однажды жена принесла домой ливерную колбасу. - Зачем ты ее купила? – удивился муж. - Этой колбасой кормят только домашних животных, - А у нас ни кошки, ни собаки. - Знаешь что, дорогой…. не гавкай! – отвечает ему любимая супруга. Или, например, в магазине Сара просит продавца подобрать нетоптаную курочку. Тот долго роется и достает синюю-синюю. - А вы уверены, что она нетоптаная? - Мадам, кто же на такую синюю кинется?

Сегодня в магазине такое разнообразие сыров, что трудно запомнить все названия, однако тут иногда на помощь приходит ассоативная память. Мужчина обращается к продавцу: - Девушка, мне сто грамм сыра: - А вам какого? - Кум, ты вчера каким меня хреном назвал? - Голландским. - Вот - вот, девушка, - голландского!

Купить продукты – это еще полдела. Как их сохранить? Сегодня это вообще не вопрос – естественно, в холодильнике. Реклама, товаропроизводителей на каждом углу призывает: «Наши холодильники высокого качества. Вы можете хранить в них продукты в течение целого месяца»! Один покупатель задумчиво заметил рядом стоящему гражданину: - Хорошо, а что мы будем, есть все это время?

Вопрос наличия холодильника в недалеком прошлом, я вам скажу, был достаточно серьезной проблемой. Их заменяли погреба и подполья, везде использовались форточки на окнах, где горожане сооружали специальные навесные шкафы или просто вывешивали сетки с продуктами. Зимой система действовала надежно, если не считать соседских котов или когда кто-нибудь не срезал авоську. А летом от хозяйки требовалась незаурядная смекалка. Например, некоторые хранили сливочное масло в холодной воде, мясо в тряпках, смоченных уксусом и т.д. Было много всяких секретов на этот счет и возможно, домашних изобретений.

Ну и на конец, в третьих – «Как приготовить из имеющегося набора продуктов»? Что касается кухонной утвари и оборудование – то это сегодня имеет практически каждая хозяйка и ей не приходится бегать к соседке за кастрюлей или сковородкой. А вот как приготовить, если недостаточно свободного времени, или если нет подходящих продуктов? И самое главное – если нет нужных, вкусных рецептов. Поэтому, сегодня я предлагаю очередной свой рецепт.

Готовьте и ешьте на здоровье! Ваша Г.Н.

Вернуться к списку публикаций

Карта сайта