Семейная кухня

Семейная кухня
Вернуться к списку

Ваш заказ

box title
page header

«Нежелательная температура для хранения консервов»

Температура 30-40°С или выше нежелательна для хранения консервов. Правда, при этой, температуре микробы развиваться не будут (если они будут уничтожены стерилизацией), однако при высокой температуре ускоряются различные химические процессы, протекающие в самом продукте. В частности, при высокой температуре происходят сложные изменения сахара, в результате которых сироп темнеет и вкус варенья и компотов ухудшается. Могут также частично размягчиться плоды и овощи.

page footer