«Если на поверхности варенья появится пена»

Если на поверхности варенья (джема, повидла) появится пена или пузырьки газа, неприятно отдающие спиртом, — значит, варенье недоварено или в нем недостаточно сахара. Исправить это нетрудно. Выложить варенье в таз, добавить сахар (полстакана на литровую банку) и варить 7-10 минут на слабом огне.