Семейная кухня

Семейная кухня
Вернуться к списку

Ваш заказ

box title
page header

1. «В кругу друзей, за праздничным столом»

Мы продолжаем разговор о красоте поведения.

Заранее оговоримся. Возможно, известный дидактизм (наставительность, поучительность) вызовет у некоторых читателей улыбку. Тем не менее знать о многих «мелочах» не только полезно, но и необходимо, особенно теперь, когда в быту советских людей произошли такие огромные изменения.
Наш народ издавна славится своим гостеприимством и общительностью. Семейные празднества день рождения, свадьбу, новоселье — у нас принято отмечать в кругу родных и друзей. Правила и обычаи гостеприимства складывались в нашей стране на протяжении веков. Некоторые из этих правил давно устарели, другие сохранились до нынешних дней. И немало новых правил возникло в наше время. Мы не будем здесь касаться истории правил поведения, а ограничимся лишь разговором о том, что принято делать в том или ином случае, почему нужно поступать так, а не иначе.

К каждому семейному торжеству, будь то свадьба, день рождения или встреча друзей, нужно тщательно подготовиться, подумать, кого пригласить, как сервировать стол, заранее выбрать кушанья и напитки, составить программу вечера.

Приглашать в гости принято заблаговременно; запоздалое приглашение иногда затруднительно принять — ведь каждый заранее планирует свое время, особенно в субботние, воскресные и праздничные дни. Нетактично приглашать за несколько часов до начала вечера: можно предположить, будто позвали в гости лишь потому, что кто-то отказался.

Уважение к гостеприимным хозяевам обязывает приглашенного быть точным, не опаздывать. Однако прийти в гости раньше назначенного времени также не вполне удобно. Это может поставить хозяев в неловкое положение.

Итак, начинается семейное торжество, скоро приедут гости.

Хозяева готовы к приему друзей и родных. Одеты они празднично, но скромно, чтобы не выделяться среди приглашенных.

Приветливо встретив гостей, хозяева должны проводить их а комнату, конечно пропуская вперед. В комнате хозяин знакомит пришедших друг с другом.

Нетрудно запомнить главное правило знакомства: представляют младшего старшему, мужчину — женщине; первыми протягивают руку старшие и женщины. Представляя гостей, друг другу, хозяин или хозяйка говорят: «Позвольте представить вам такого-то» или «Разрешите познакомить вас с такой-то». Ограничиваться коротким и небрежным «знакомьтесь» неприлично и не-вежливо. Для того же, чтобы процедура знакомства не была сухой и натянутой, обычно говорят при этом что-либо характерное для представляемого, например: «Николай Павлович — страстный рыболов» или «Нина — моя однокурсница» или называют профессию, род занятий, степень родства. У нас не принято, чтобы знакомящиеся сами называли свою фамилию, имя, отчество или только имя (если это молодой человек).

Красивый обычай во время встречи с женщиной в помещении (особенно во время торжественного события — юбилея, вечера, праздника и т. п.) поцеловать ей руку. Эта форма приветствия имеет приверженцев, но некоторые считают ее излишней. Все же очень многие Мужчины считают своим долгом вежливости на вечере, в день рождения или юбилея, в знак особого уважения к женщине поцеловать ей руку.

Целовать руку принято лишь в закрытом помещении. При этом мужчина наклоняется и чуть приподнимает руку женщины. Если же, подавая руку, жёнщина слегка тянет ее книзу, она дает понять, что ей нежелателен такой вид приветствия. Воспитанный человек сразу же поймет это и не будет настаивать.
Если мужчину представляют сидящей женщине, она не должна вставать со своего места. Однако, если мужчина гораздо старше нее, молодая девушка, подавая руку, приподнимается или встает из уважения к его возрасту.

Представляя свою жену или мужа, иногда делают ошибку говоря: «Разрешите представить — моя супруга... мой супруг». Правильнее сказать: «моя жена» или «мой муж», а «супруг» или «супруга» говорят о муже или жене третьего лица.
Знакомятся гости друг с другом обычно в самом начале семейного торжества, перед тем, как все сядут за стол. Если же кто-то опоздает, неудобно знакомить его с сидящими за столом. Поэтому опоздавший здоровается без рукопожатия сразу со всеми общим поклоном.

Находясь в гостях, надо помнить и о многих других правилах вежливого, тактичного поведения. Неудобно, например, пристально рассматривать вновь пришедшего шептаться и обмениваться взглядами или жестами при его появлении. На семейном вечере нетактично отделиться от всех и разговаривать шепотом. Это может быть неправильно истолковано остальными.

За праздничным столом нехорошо говорить о болезнях, катастрофах, личных неурядицах. Хозяева дома должны направлять беседу, особенно если она пойдет по неверному руслу, станет неприятной или неинтересной для кого-нибудь.

В любом обществе приятно услышать остроумную шутку. «Шутка — минутка, а заряжает на час» — говорят в народе. Однако очень важно не перейти границы вежливости и не обидеть того, кому эта шутка адресована. Колкость или язвительность, вольно или невольно ставящие кого-то в смешное или неловкое положение, безусловно, исключаются. Если же над кем- либо из, гостей подшутили и собравшиеся весело рассмеялись после удачной шутки, то ему не стоит делать обиженный вид и хмуриться. Лучше всего присоединиться к общему смеху или парировать насмешку ответной шуткой. Конечно, пошутивший первым так же не должен обижаться на ответную шутку. Народная мудрость учит: «Шутки любишь над Фомой - люби и над собой» или «Умей шутить — умей и отшучиваться».

Речь, естественно, идет не о глупых и нетактичных остротах — воспитанный человек их просто не заметит, и в неловком положения окажется сам шутник.

У нас обычно наступает такой момент праздника, когда люди в гостях начинают петь. Пение бывает красивым и приятным, если песни поются вполголоса, задушевно, без крика.

Воспитанный человек, находясь в гостях, в знак уважения к хозяевам и остальным присутствующим не должен проявлять пренебрежение или недружелюбие к кому-либо из приглашенных. А хозяевам неудобно особо выделять кого-либо из присутствующих.

«Позвольте, — может возразить кто-либо из читателей,— да ведь это же лицемерие чистой воды: встретить в гостях человека, который поступил с вами нехорошо и сделать вид, что ничего не произошло?!» Никакого л

Очень хорошо разнообразят вечер выступления гостей или хозяев— танец, пение, музыка. Не отказывайтесь, если вы умеете и вас просят спеть, сыграть или рассказать.

Не надо думать, будто всякое семейное торжество требует, чтобы на столе непременно было вино и обилие яств. Иногда вместо торжественного ужина устраивают чай со сладостями и фруктами. Принято приглашать в гости на блины, на пироги.

Если вам необходимо уйти раньше других, сделайте это незаметно, не расстроив общего веселья. Деликатно сообщив хозяевам, попросите у них извинения. Хозяин дома выберет время, чтобы незаметно для других проводить гостя до дверей.

Вежливые хозяева - не должны показывать вида, что устали, даже если гости задержались допоздна.

Принято, проводив гостей до двери передней, помочь им одеться. После того как гости оденутся и, поблагодарив хозяев за приятно проведенный вечер, попрощаются, им неудобно долго задерживаться в передней. И уж, конечно, совсем недопустимы веселые выкрики или громкие прощальные слова на лестнице или на улице под окнами. Если время позднее, прощаются тихо.

page footer