Семейная кухня

Семейная кухня
Вернуться к списку

Ваш заказ

box title
page header

7.16 Контрастные диеты (разгрузочные дни)

По преобладанию пищевых веществ различают белковые (молочный, творожный, мясо-овощной), углеводные (сахарный, яблочный, рисово-компотный, салатный, картофельный, арбузный, тык¬венный, огуречный и др.) и жировые разгрузочные дни (контрастные диеты).

I. Молочный день. Вариант 1: по 100 мл молока 6 раз в день, на ночь 200 мл фруктового сока с 20 г глюкозы или сахара, можно добавить 2 раза в день по 25 г подсушенного пшеничного бессоле¬вого хлеба.

Показания к назначению: заболевания сердечно-сосудистой си¬стемы с недостаточностью кровообращения II—III степени.
Вариант 2: 6 раз в день по 200 – 250 мл молока, кефира, простокваши.
Показания к назначению: ожирение, подагра, атеросклероз, мочекаменная болезнь с уратурией.

2. Творожный день: 600 г творога на 4 приема в сочетании с 2 стаканами кофе с молоком без сахара и 1—2 стаканами отвара шиповника.
Показания к назначению: ожирение, атеросклероз.

3. Мясо-овощной день: 360 г отварного мяса (без жира), 0,6 – 0,8 кг овощного гарнира (огурцы, морковь, капуста, помидоры и др.), 2 стакана кофе с молоком без сахара и 1—2 стакана отвара шиповника, разделенные на 6 приемов.
Показания к назначению; ожирение.

4. Сахарный день: I л чаю и 200 г сахара (по 1 стакану горячего чая с 40 г сахара 5 раз в день).

Показания к назначению: заболевания печени и желчных путей,
хронический гломерулонефрит.

5. Яблочный день: 1,5 кг сырых зрелых яблок (по 300 г 5 раз в день).

Показания к назначению: ожирение, гипертоническая болезнь, атеросклероз, хронический гломерулонефрит, хронический энтеро¬колит.

6. Рисово-компотный день: всего на день 1 – 2 кг свежих или 250 г сушеных фруктов, 50 г риса, 120 г сахара и 1,5 л воды; 6 раз в день дается по стакану сладкого компота, из них 2 раза – со сладкой рисовой кашей (сваренной на воде).
Показания к назначению: гипертоническая болезнь, болезни по¬чек, печени и желчных путей.

7. Салатный день: 1,2—1,5 кг свежих овощей и фруктов (бедных пуриновыми основаниями) с добавлением небольшого коли¬чества растительного масла или сметаны (по 200—250 г салата без добавления соли 4—5 раз в день).
Показания к назначению: хронические полиартриты, атероскле¬роз, болезни почек, мочекислый диатез, подагра, гипертоническая болезнь.

8.Картофельный день:1,5 кг печеного или отварного в кожуре без соли картофеля на 5 приемов.

Показания к назначению: недостаточность кровообращения, острый и хронический гломерулонефрит.

9. Арбузный или тыквенный день: 1,5 кг спелого арбуза (без корки) или печеной тыквы (по 300 г на 5 приемов).

Показания к назначению: гипертоническая болезнь, гломерулонефрит, пиелоцистит, болезни печени и желчных путей, мочекислый диатез.

10. Огуречный день: 2 кг свежих огурцов в течение дня.

Показания к назначению: ожирение, мочекислый диатез, гипер тоническая болезнь.

11. Жировой день: по 80 г сметаны 4 раза в день.

Показания к назначению: ожирение.

Разгрузочные дни обычно, назначают вместо основной диеты 1 раз в 7 – 10 дней. Ввиду низкой энергетической ценности разгрузочных диетических рационов, их следует проводить при условии соблюдения больным постельного режима. Контрастные дни спо¬собствуют значительной разгрузке межуточного обмена, выведе¬нию из организма продуктов обмена, излишков натрия и жидкости, оказывают благоприятное влияние на течение заболевания.

page footer