Семейная кухня

Семейная кухня
Вернуться к списку

Ваш заказ

box title
page header

11. 2 Что вы знаете о своей печени?

 Что вы знаете о своей печени?
Давно ли вы проверяли свою печень? Скорее всего, давно, ведь она вас не очень беспокоит. Возможно, вы узнали, где она находится, совсем недавно, не очень представляете её функцию в работе вашего организма и даже не предполагаете, что без нее вы не смогли бы себе позволить многие радости жизни...

Ваша печень — трудоголик со стажем!
Не зря ее называют химической лабораторией тела - печень участвует во всех основных обменных процессах, протекающих в печени, приближается к пяти тысячам! В ней образуется боль­шинство белков. Она запасает глюкозу и осуществляет ее распад, когда организму нужна энергия. В ней образуются различные фор­мы жиров и желчь. Печень удаляет избыток холестерина. Подобно молчаливому охраннику, печень стоит на страже нашего здоровья, готовая в любую секунду ценой собственных клеток защитить нас от опасности.

Обезвредить противница - ключевая функция печени
Печень переводит в нетоксичную форму поступающие извне и об­разующиеся в кишечнике яды и токсины, отдавая другим органам безопасную кровь.
Изменения в работе печени напрямую зависят от того, что вы еди­те. Так, при приеме углеводов активизируются системы, отвечаю­щие за их транспорт, жирная еда стимулирует выделение желчи. Алкоголь для клеток печени - яд, который она самоотверженно стремится нейтрализовать.

Ваша печень никогда не болит?
Па первых этапах печень никак не выражает свои проблемы - в ней просто нет нервных окончаний. Симптомы обычно возникают уже при остром гепатите либо при циррозе, который является следствием длительно текущего хронического воспаления. Специфических признаков поражения печени нет, однако есть сигналы, которые не стоит игнорировать: общий упадок сил, быс­трая утомляемость, повышенная раздражительность, кожный зуд, чувство дискомфорта, тяжести в правом подреберье, зачастую провоцируемые приемом обильной и жирной пищи

Всегда ли таблетки лечат?
Сегодня нам некогда заниматься своим здоровьем. Нам удобнее выпить горсть таблеток и больше не отвлекаться на раздражающие жалобы организма. Но мы не думаем о том, что токсические вещест­ва, содержащиеся в некоторых препаратах, также поражают печень, провоцируя лекарственный гепатит. И забываем, что лечением может стать простое изменение в режиме и качестве питания.



Несложные рекомендации позволяющие снизить
содержание жиров в рационе
• Используйте при жарке минимальное количество масла. По возможности готовьте на сковороде с антипригарным покрытием либо на решетке.
• Без ограничения ешьте свежие овощи и фрукты.
• Не заправляйте салаты жирными майонезами или соусами.
• Не ешьте продукты с высоким содержанием жиров: копчености, сало, жирные сорта мяса, рыбы, сыры более 40% жирности, сливочное масло,
консервы.
• Покупая продукты с минимальным содержанием жиров (0% творог, 1,5% кефир и г. д.), не забудьте проверить их калорийность.
• Ограничьте потребление изделий со сливочный кремом, тортов, пирожные, шоколада и т. д.

Диетические блюда, позволяющие разгрузить печень
• Супы вегетарианские или на втором бульоне (овощные, крупяные, фруктовые, молочные).
• Щи вегетарианские.
• Хлеб черный и белый – вчерашний выпечки, подсушенный.
• Печенье и другие изделия не из сдобного теста (галеты).
• Овощи в достаточном количестве - отварные и в сыром виде (морковь, капуста и другие в виде салатов и гарниров), кроме бобовых, томатов, шпината, щавеля.
• Нежирные сорта мяса (говядина, куры, индейка, кролик) и рыба в отвар­ном, залеченном виде.
• Творог некислый (ежедневно не менее 160-200 г) или изделия из него
(сырники, ленивые вареники, пудинги, запеканки).
• Яйца в виде белковых омлетов, а при хорошей переносимости можно
1 яйцо 2 раза в неделю (всмятку).
• Мололо (не холодное, не жирное), кефир.
• Масло сливочное и растительное 25-30 r/сутки (подсолнечное, оливковое).
• Сметана качаете приправы к блюдом (1 ч. я.).
• Не острые сорта сыра.
• Фрукты и «годы натуральном виде: яблоки, виноград, чернослив,
клубника и др.
• Напитки - чай не крепкий, с молокой, соки овощные, фруктовые и ягодные (кроме кислых сортов), отвар шиповника, компоты, кисели. Запрещается алкоголь, премий кафе и какао.
• Сахар, мед, варенье - а предала! обычного углеводного рациона.
В пополнение к щадящему литвин» существенную помощь в улучшении ра­боты печени оказывают гепатопротекторы которые, могут быть прописаны врачом при наличии медицинских показаний. Эти препараты стабилизиру­ют функции клеточных мембран, улучшают чрезмембранный транспорт и жировой обмен, подавляют окислительный стресс в гепатоцитах.
Все это уменьшает выраженность дистрофических и воспалительных
процессов в печени.

Старая песня о главном
Не злоупотребляйте алкоголем. Старайтесь не набирать вес. Резко не худейте. Не увлекайтесь биодобавками. Не принимайте наркотики. Желательно вакцинироваться против гепатита В. Даже при отсутствии жалоб и факторов риска раз в 2-3 года целесооб­разно сдавать биохимический анализ крови и маркеры хрони­ческих вирусных гепатитов. Если заболевание печени выявлено, следует проконсультироваться у врача, специализирующегося на лечении патологии именно этого органа. Помните, что большинст­во болезной печени на ранних стадиях можно либо вылечить, либо остановить их развитие.
На десерт. Ешьте все, что любите, если вы не склонны к ожирению, если у вас нормальные показатели холестерине, триглицеридов, глюкозы, не повышена активность печеночных трансаминаз. В случае отклонения от нормы какого-либо из этих показателей, обратитесь к специалисту (гастроэнтерологу или гепатологу). Он определит, насколько ситуация серьезна. Возможно, эпизодическое употребление «недиетических» блюд для вас вполне допустимо.

page footer